Dica de quinta: Receita de bolo de aipim (macaxeira).

Com a proximidade das festas juninas, não poderia deixar de trazer uma receita de uma comidinha básica para o São João: Bolo de aipim (você pode conhecer essa raiz por macaxeira). Eu amo! Meu favorito! Posso sair da dieta no São João por uma ótima causa!

Imagem do blog, retirada do livro (Senac).

Em uma postagem anterior eu falei do livro que ganhei e até trouxe receita de acarajé (confira aqui!), hoje eu trago uma receita simples de se fazer, que resulta em um apetitoso bolo!

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Ingredientes

• 1 kg de massa de aipim
• 200 g de açúcar
• 50 g de manteiga (derretida)
• 50 g de coco ralado
• 1 gema
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque o aipim ralado (ou passado no liquidificador) numa vasilha com todos os ingredientes. Misture bem, até formar um creme. leve ao forno em forma ou assadeira untada com manteiga e vá regando com uma mistura de leite de coco, sal e açúcar. 

Tempo para assar: 40 min.

Temperatura do forno: 200º C.

Dica 1: Para se obter 1kg de massa de aipim é preciso 1,3kg de raízes.

Dica 2: Sempre que o aipim for passado no liquidificador, espreme-se para retirar o excesso de água e goma.

Gostou?

Vale testar, né?

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uma linda quinta!